Cháo quẩy nóng hổi mời cả nhà – Không có gì vui hơn khi tự tay làm cháo quẩy nóng hổi mời cả nhà cùng thưởng thức. Cháo quẩy rất dễ ăn, có thể ăn kèm với cháo hoặc ăn chơi.

Nguyên liệu cần có:

• 350 gram bột mì (plain flour)
• 1 muỗng cà-phê muối
• 255ml nước ấm
• 60 gram đường
• 7 gram men nâu (yeast)
• 25 gram bột nổi (bột nở)
• 10 gram bột high gluten flour loại làm bánh mì

Dụng cụ

• Giấy thấm dầu

Hướng dẫn cách làm:

Cháo quẩy nóng hổi mời cả nhà

• Hòa nước ấm cùng với men nâu và muối để 10-15 phút cho lên men.
• Cho bột vào tô với đường, bột nổi trộn thật đều, sau đó cho nước pha men vào nhồi. Lúc này bột hơi nhão và rất dính tay khó nhồi nhưng bạn nhồi một lúc là bột mịn và không dính tay nữa. Bây giờ bột của bạn rất dẽo. Bạn lấy khăn thấm nước ấm, vắt ráo đậy lên miệng tô mang đi ủ từ 4-5 tiếng. Mình ủ lâu như vậy là muốn bột hoàn toàn nở. Có như thế cháo quẩy khi chiên mới phồng và lỏng ruột.
• Sau khi bột nở hoàn toàn. Bạn rải ít bột mì ra bàn, rồi cho phần bột ra nhồi sơ vài phút .
• Cán bột hình chữ nhật (nhìn hình) sau đó cắt miếng hình dài dài (nhìn hình).
• Lấy hai miếng hình đã cắt, chồng lên nhau. Lấy 1 chiếc đũa hay cây xiên thịt thoa bột mì khô lên que rồi để lên ở giữa miếng bột đè xuống, cứ thế làm hết phần bột còn lại.
• Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, hai tay cầm hai dầu miếng bột nhẹ nhàng nhún vài cái, bột sẽ giãn ra và cho vào chảo dầu, Lấy đũa lật qua, lật lại cho chảo quẩy phồng và vàng đều thì gắp ra, để trên giấy cho thấm dầu.

Bây giờ thì bạn đã có dĩa cháo quẩy vàng ươm, đầy hấp dẫn. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)